Ingrédients:
un sachet 400 gr de Banh Xeo
400 gr de chair à saucisse
400 gr de germe soja
200 ml en boite de lait de coco
500 ml d'eau
2 oignons
1 oeuf
2-3 poignets de vermicelle coupé
un peu d'ail en poudre
un peu de nuoc-mam (nam-pla)


Préparation:
- Couper en petit morceau les deux oignons.
- Cut into small pieces two onions

- Frire la chair à saucisse avec un peu d'huile (en option: vous pouvez mettre de l'ail en poudre ou/et un peu de nuoc mam).
- To fry the sausage meat with a little oil (optional: you can put garlic powder and / or a little nuoc mam).

- Rajouter l'oignon en morceau et continuer à frire le tout jusqu'à que l'oignon soit à votre gout (en croquant ou bien cuit)
- Add the chopped onion and continue frying the all, until the onion is to your taste (crispy or well done)

- Blanchir le soja. Faire bouillir de l'eau salé puis ajouter le soja. (Suivant votre gout, vous pouvez plonger le soja dans l'eau bouillante 30 sec à 1 min). Ensuite rincer le soja sous l'eau froide.
- Blanch soybeans. Boil salted water then add the soy. (Depending on your taste, you can dive soybeans in boiling water for 30 sec to 1 min). Then rinse the soybeans in cold water.

- Tremper le vermicelle (environ 2-3 poignets) dans l'eau tiède. Une fois bien ramollie, l'égoutter.
- Soak the noodles vermicelli (about 2-3 wrists) in warm water. Once thoroughly softened, drain it.

- Hors du feu, mélanger les vermicelles, le soja avec la chair à saucisse et l'oignon.
- Off the heat, stir together the vermicellis, the soy, the sausage meat and onion.

- Dans un saladier, mélanger 1 œuf + (500ml d'eau + 200 ml de concentré de lait de coco) = (ou 700ml de lait de coco). Ajouter ensuite la farine de banh Xeo + le safran et mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- In a bowl, combine 1 egg + (500ml water + 200 ml concentrated coconut milk) = (or 700ml coconut milk). Then add flour banh Xeo + the saffron and mix everything so that there are no lumps.

Faire une crêpe-Make a pancake:

- Verser 1 louche de la pâte à crêpe dans une poêle et en même temps, ajouter sur la moitié de la crêpe 2 cuillères à soupe de la farce viande-soja-vermicelle (pour les gourmands 3-4 cuillères). Mettre un couvercle et laisser cuire la pâte 2 min environ à feu moyen.
- Pour 1 ladle of the batter in a stove and at the same time, add on the half of the pancake, 2 tablespoons of stuffing (for the suckers, 3-4 tablespoons). Putting a lid and cook the dough about 2-3 minutes over medium heat.


- Au bout de 2-3 min plier la crêpe en deux. et laisser cuire 1 min par face.
- After 2-3 min fold the pancake in half. and cook for 1 minute per side.